VINOS EN OFERTA.limpieza de garaje. Garage sale.

Restos de cajas que tengo en el almacén y que pongo a precios especiales:

1 caja de 12 botellas de Jaume de Puntiró Negre Fusta 2007 "Carmesí"
74,40 euros.

1 caja de 6 botellas Ramanyà Negre Criança 2006 "Embat"
33,00 euros.

1 caja de 12 botellas Ca'n Majoral Butibalausí Negre Fusta 2007
63,00 euros.

Sigo con la lista mañana. Los precios son sin el IVA de las narices.

El BUC de Jaume de Puntiró en septiembre.

La estación de septiembre no es una mala época para beber un buen vino. Sin embargo, todo está azorado por el ir y venir de la vendimia, y el protagonismo de la uva y el vino nuevo, y los olores a recién cogido y las primeras savias de vida que entran en las cubas.

¿Qué vino puede uno beber en septiembre entre tanto trajín en el campo y la frenética actividad de la bodega. Por otra parte, las tardes de septiembre reflejan ese final de verano, el anuncio de otra etapa que al bosque -lejos de dormir- le despierta casi sin darnos cuenta. Un vino en esas circunstancias ha de ser especial, sin ausencia, sin devaneos en la despedida de los blancos fresquitos o el rosado estival.

Para esas tardes de septiembre aconsejo una copa de BUC de Jaume de Puntiró. Es una pequeña bodega ubicada en Santa María, con Denominación de Origen de Binissalem. Mi amigo y proveedor, Pere, lleva años ajustando a límites insospechados uno de los mejores tintos mallorquines que conozco, ideal para la tarde de otoño. Lozano en su apostura, sabio y viejo durante la conversación que se establece en su trago.

El BUC de Jaume de Puntiró es un crianza que para mí cumple para lo que ha sido hecho: tiene un color rojizo tirando a la cereza, pero con el fondo blanco se puede apreciar un borde púrpura que le otorga cambios de color sutiles y diferenciados. Supongo que por la sabia combinación de la uva autóctonona, Manto Negro junto con el Cabernet Sauvignin. La nariz aspira profundamente todos los aromas de una uva que al principio parecen claras y diáfanas, pero que basta un segundo para aspirar aromas profundos y sutiles. La estructura en boca es elegante, con ese toque algo tosco o salvaje que es marca de la casa y que personalmente me gusta tanto. El equilibrio permanece en el retrogusto, aportando de nuevo cualidades hasta el momento insospechadas. Hay un resurgir de ahumados, picante dulce y especies tostadas -tal vez azafrán- y algo que me intriga constantemente que es esa punta que se disipa casi al momento y que me sabe a regaliz, como el que compraba en una papelería camino al colegio. En septiembre. Tal vez me gusta tanto este vino por lo que me recuerda y lo que me trae. Lo recomiendo. Para esta semana.

Sigo

EL VINO EN MALLORCA YA SE RECOGE

Yo ya lo vendería si fuera posible.

Hace dos días comencé diciendo que la bodega Maçià Batle iniciará la semana que viene la vendimia. Otros bodegueros con los que he ido hablando por ahí ya me anuncian que están en los campos para determinadas variedades de uva, aunque no han arrancado ni un solo grano. La variedad chardonnay será sin duda la primera.

Todo lo que sé sobre la recogida de la uva me lo ha enseñado Pere, de Jaume de Puntiró. Para que una recogida sea exitosa y canse menos al vendimiador, hay dos herramientas básicas. Una, el cuchillo curvado de toda la vida, el trinxet, al que también estimo en demasía como perfecto útil para el queso. La menos prosaica de las herramientas, pero igualmente útil, son las tijeras de podar. Reconozco que es más fácil también, pero el trinxet tiene esa curvatura que corta el racimo al sesgo, con un corte al bies, en ángulo, y no recto. Llámalo tonteria, pero estoy convencido de que la uva sabe mejor.

Recoger un racimo de uvas debe hacerse con las dos manos. Una corta, la otra sostiene. Una "busca" el racimo entre las hojas. Al tenerlo a la vista, se localiza el principio, el rabillo, y luego ¡zas!, el corte rápido y a la saca, que no se desprenda ni un grano de uva fuera del cesto. Y así horas y horas.

Toni de Ramanyá ya me lo ha anunciado. La uva de este año es excelente. El clima ha acompañado, las viñas están sanas, y el grado de azucar en las uvas es bueno. En fín, que todo está listo y preparado para que el vino en Mallorca se recoja en los próximos días. Hay expectación y ganas. Y yo, que lo quiero vender todo, estaría dispuesto ya a etiquetar las uvas directamente.

Sigo.

El Guateque de Cellers Artesans.

La noche del sábado día siete de agosto volvimos a organizar El Guateque de Cellers Artesans en nuestra casa-oficina-taller-almacén de Algaida. Medio centenar de amigos, clientes y bodegueros accedieron a bailar y pasárselo bien bajo el cielo estrellado de esa noche de verano. La presencia de Rafael Amores en la música acompañó esta noche mágica.
Servimos para la ocasión el Vermell de Jaume de Puntiró un pelín fresquito al principio para luego beberlo ya a temperatura ambiente. Para el blanco elegí este año el Mollet de Ca Sa Padrina bien helado gracias a las cubas de hielo que se dispusieron por toda la finca. El espumoso, como todos los años, lo elegí de Ferret: Su excelente Brut Nature fue la delicia de todos, sobre todo de las damas. Al final servimos el Orujo Envejecido de Palacio de Fefiñanes traido directamente del congelador.
El maridaje de este año contó con delicias búlgaras (excelente la pánizsha) y un inolvidable cunill amb seba d' en Miquel que fue muy aplaudido, al igual que el tumbet de moro. La música revival de los setenta y ochenta, lo más bailado.
Un año más quisimos estar junto a nuestros amigos, los clientes de toda la vida y bodegueros que representan algo más que nuestros simples proveedores de género. Todos ellos siguen fieles a esta cita y no quieren perderse esta tradición. A todos vosotros, estimados todos, gracias por venir. El año que viene más.
Sigo

La apuesta ecológica de Jaume de Puntiró

Mi buen amigo Pere, de Jaume de Puntiró, conoce perfectamente esta página y a veces comentamos algunos de sus temas. Por ejemplo, hemos reconocido la apuesta decidida por los vinos ecológicos como muestra de garantía de calidad, pero también -todo hay que decirlo- por la atracción que supone para algunos sectores de mercado esta codiciada pieza del sello "verde". Y como vende. Muchos clientes mios son agroturismos. Están encantados con que puedan servir a sus clientes vino con la garantía de ecológico. De hecho, muchos me piden sólo vino que tenga esa marca de registro ecológico que emite el Consell Balear de la Producció Agraria Ecològica y que muy pocos vinos tienen como garantía absoluta de ese especial compromiso.

Dentro de esa línea, se une al grupo de las cuatro marcas que están debidamente registradas y señaladas como ecológicas en Mallorca (Jaume de Puntiró, Can Coleto, Can Majoral y Es Verger) la inminente llegada -confirmada por la propia bodega- de una futura "línea verde" de productos que va a empezar a poner en marcha Jaume Mesquida. Sin olvidar su tradicional y apreciada labor -que le ha granjeado seguidores fieles y adictos a sus excelentes caldos- la apuesta decidida por esta ampliación ecológica de Mesquida sin duda va a tener amplias y positivas repercusiones en el mundo del vino mallorquin.